Alguns alimentos, como os vegetais, o leite e as carnes têm sódio naturalmente. Em outros, o sódio é acrescentado em forma de sal, como veremos na lista a seguir. Os alimentos que são enriquecidos com sal e que, portanto, são ricos em sódio, devem ser comidos com moderação ou evitados para que se tenha bom controle do sódio no corpo e se evite as situações descritas anteriormente.
Alimentos Ricos em Sódio:
Embutidos em geral ou carnes processadas:
Presunto, apresuntado, bacon, mortadela, linguiça, salsicha, salame, carne de sol, chouriço; alguns queijos como os queijos curados; peixes processados e salgados; sardinha, salmão, bacalhau, atum, aliche; temperos industrializados, sopas desidratadas ou enlatadas, caldos ou extratos de carne ou galinha, molho de soja (shoyu), molho tártaro, sal marinho, maionese, catchup, mostarda; enlatados em geral: palmito, ervilha, milho, azeitonas, salgadinhos industrializados (aperitivos, amendoins e outros) e salgadinhos de lanchonete (coxinha), quibe, esfirra, etc); margarina ou manteiga com sal .
LEMBRE-SE QUE VOCÊ PODE DIMINUIR O CONTEÚDO DE SÓDIO SE SEGUIR ESTAS DICAS:
- Diminua a quantidade de sal e temperos de suas receitas. Para não sentir muita diferença no novo tempero, vá reduzindo aos poucos a quantidade de sal.
- Evite ao máximo comer os alimentos ricos em sódio que você conheceu na lista acima.
- Use suco de limão, vinagre ou vinho para realçar o tempero dos alimentos,e se você tiver sobre a mesa das refeições pedaços de limão e no saleiro uma mistura de ervas ou especiarias, ao invés de sal, ficará mais fácil lembrar-se de reduzir o sal das refeições.
Atenção: Existem nos mercados substitutos do sal (por exemplo: diet sal, sal light), porém CUIDADO! CONSULTE SEU MÉDICO OU SEU NUTRICIONISTA ANTES DE UTILIZÁ-LOS, pois alguns destes substitutos são ricos em potássio e nem sempre seu uso está indicado.
Temperos e especiarias podem realçar os sabores de alimentos como pães e tortas, arroz, feijão, saladas, aves, peixes, carnes e molhos. Para variar o seu tempero e não sentir tanto a falta do sal, você pode usar alho, cebola, salsinha, açafrão, pimenta, cominho, manjericão, louro, alecrim,
sálvia, orégano, louro, gergelim, cravo da índia, cebolinha, estragão, noz moscada, manjerona, suco de limão, páprica, colorau, pimentão, tomilho, vinho ou vinagre.
Fonte: ARCT-PA